Recipe da Tiffin and Tea
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 50 min
- Tempo totale: 1h 25 min
- Abilità Facile
- Porzioni 25 persone
Samosas
Non riesco a pensare a una sola persona che conosco che non ami i samosa! Mi piace usare il macinato di pollo piuttosto che quello di agnello perché preferisco il sapore generale. Bonus – I samosas fritti all’aria hanno lo stesso gusto dei samosas fritti.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 3 cucchiai ghee/olio
- 3 cipolla (tagliata a dadini)
- 1 cucchiaio pasta di zenzero
- 6-7 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 2-3 peperoncini verdi (schiacciati)
- 1 cucchiaio cumino in polvere
- 1 cucchiaio polvere di coriandolo
- 1 cucchiaio semi di cumino
- sale
- 1kg macinato di pollo
- Una manciata di coriandolo catturato
- 20-25 fogli di pasta samosa
- 1 cucchiaio farina
- 3 cucchiai acqua
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
In una padella a fuoco medio, soffriggere l’olio e aggiungere le cipolle, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino verde. Soffriggere per 5 minuti fino a doratura molto chiara
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Passo 2
Aggiungere tutte le spezie e il sale, poi soffriggere per un minuto prima di mescolare la carne macinata. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, o fino a quando la carne è cotta. Può sembrare molto tempo, ma il macinato deve essere asciugato
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Passo 3
Scoprire e se rimane dell’acqua, tenere il composto sul fuoco fino a quando si asciuga il più possibile
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Passo 4
Aggiungere il coriandolo tritato e lasciare raffreddare
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Passo 5
Fare una pasta con la farina e l’acqua e mettere da parte
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Passo 6
Staccare con cura una sfoglia dal pacco di pasta e metterla dritta
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Passo 7
Coprire la pasta rimanente con un panno di mussola umido
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Passo 8
Mettere una piccola porzione dell’impasto del samosa sull’angolo sinistro. Piegare in un triangolo e continuare a girare fino a quando rimane un sottile pezzo rettangolare di pasta appeso
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Passo 9
Sigillare il samosa aggiungendo un po’ di pasta sul bordo rimanente, poi piegare e premere delicatamente
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Passo 10
Ripetere il processo per il resto dei samosas
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Passo 11
Preriscaldare la griglia usando la funzione Air Fryer per 5 minuti a fuoco vivo. Spennellare i samosas con olio
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Passo 12
Disporre 7 – 8 samosas nel cestello e cuocere per 15 – 18 minuti o fino a doratura girando nel mezzo. Ripetere il processo per i restanti samosa
