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Antipasti, Formaggio, Vegano, Vegetariane

Ceppo di formaggio natalizio vegano

Greens of the Stone Age
Recipe da Greens of the Stone Age

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 15 min
  • Totale 1h 45 min
  • Facile
  • Dosi 15

Spostate i piatti di antipasto e fate spazio a questo splendido Cheese Log vegano di Natale!

Formaggio di anacardi all’aglio e alle erbe impreziosito da una crosta di pistacchi e mirtilli rossi – delizioso!

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Noci di albero

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Per il formaggio

  • 1 mezzo testa d'aglio
  • 1 cucchiaino olio d'oliva
  • 45g mirtilli rossi secchi
  • 45g olive verdi snocciolate
  • 65g pomodori secchi (in olio)
  • 415g anacardi (messi a bagno per una notte e sciacquati)
  • 2 cucchiaini foglie di rosmarino fresco (circa 2 rametti - rimossi dai gambi legnosi)
  • 1 1/2 cucchiaino erba cipollina secca
  • 1/2-3/4 cucchiaino pepe bianco macinato
  • 1/2-3/4tsp aglio in polvere
  • 3/4 di cucchiaino sale marino
  • Succo di 2 limoni

Per la 'crosta

  • 65g pistacchi sgusciati tostati
  • 70g mirtilli rossi secchi

Utensili

  • Frigo
  • Passo 1

    Preriscaldare il forno a 230°C. Tagliare la parte superiore della testa d’aglio con un coltello affilato – circa 1/4″ a 1/2″ dalla parte superiore degli spicchi, lasciando i singoli spicchi d’aglio esposti. Irrorate con 1 cucchiaio di olio d’oliva e avvolgete la testa nella pellicola, con il lato lucido all’interno. Mettere la testa d’aglio nel forno e arrostire per 30 minuti o fino a quando fragrante e morbido quando viene premuto. Togliere e lasciare raffreddare completamente prima di togliere l’involucro e sbucciare per lasciare che il vapore faccia la sua magia.

  • Passo 2

    Tritare i mirtilli, le olive verdi e i pomodori secchi nella ciotola del processore usando l’impostazione “CHOP” o “PULSE”. Mettere da parte

  • Passo 3

    Mettete tutti gli ingredienti per il formaggio, compreso l’aglio arrostito sbucciato, ma non il succo di limone e il mix di mirtilli rossi tritati, nella ciotola del vostro robot da cucina e lavorate fino a renderlo omogeneo usando l’impostazione ‘PUREE’. Potrebbe essere necessario farlo due volte

  • Passo 4

    Aggiungere il succo di limone 1 cucchiaio alla volta fino a raggiungere il gusto desiderato. Assicurarsi di fermarsi periodicamente per raschiare i lati della ciotola prima di elaborare di nuovo per garantire che tutto sia incorporato completamente

  • Passo 5

    Poi, rimuovere con attenzione la lama e mescolare i mirtilli tritati, le olive verdi e i pomodori secchi

  • Passo 6

    Cucinare il composto in un grande pezzo di pellicola trasparente o carta oleata e arrotolare a forma di tronco. Avvolgere in un altro strato di pellicola trasparente e mettere in frigo per 3 ore

  • Passo 7

    Mentre aspettate che il formaggio si solidifichi, tritate i mirtilli secchi per la vostra crosta fino ad ottenere un trito grossolano, poi aggiungete i pistacchi e tritate di nuovo.

  • Passo 8

    Mettete i pistacchi misti e i mirtilli secchi su un grande pezzo di carta da forno. Togliete il vostro tronchetto di formaggio dal frigorifero, srotolatelo e poi rotolatelo nella miscela di crosta fino a coprirlo completamente. Assicuratevi di tamponare la crosta fino a quando la miscela è stata esaurita ed è sicura. Posizionare su un grande piatto da portata poi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti prima di servire

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