Un Biryani è un piatto incredibilmente confortante, reso ancora migliore dall’essere cucinato in una sola pentola. Puoi usare qualsiasi verdura per questo piatto, ma le melanzanesono ottime perché assorbono tutti i deliziosi sapori.
Porre l’olio d’oliva o di cocco nella pentola, selezionare SEAR/SAUTÉ e impostare su MD, selezionare START/STOP e lasciare riscaldare l’olio per 1 minuto. Aggiungere la cipolla alla pentola e cuocere fino ad ammorbidirla, circa 10 minuti. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere per un altro 2 minuti.
Passo 2
Aumenta la temperatura a MD:HI. Aggiungi aubergine e zucca butternut e cuocere per un ulteriore 5 minuti. Mescolare in ceci.
Passo 3
Mescola la pasta di curry, il cardamomo, la stecca di cannella, le foglie di alloro e lo zafferano nelle verdure e cuoci per un altro minuto. Selezionare START/STOP.
Passo 4
Spargere il riso sopra le verdure e versare il brodo nella pentola.
Passo 5
Montare il coperchio a pressione, assicurandosi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione SEAL. Selezionare PRESSIONE e impostare su ALTO. Impostare il tempo su 5 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.
Passo 6
Quando la cottura a pressione è completa, lasciare che la pressione si scarichi naturalmente per 10 minuti. Dopo 10 minuti, rilasciare rapidamente la pressione rimanente spostando la valvola di rilascio della pressione nella posizione VENT. Rimuovere con cura il coperchio quando l’unità ha finito di rilasciare la pressione.
Passo 7
Servire caldo con una spruzzata di pistacchi e coriandolo, e con uno spicchio di limone a lato.
Porre l’olio d’oliva o di cocco nella pentola, selezionare SEAR/SAUTÉ e impostare su MD, selezionare START/STOP e lasciare riscaldare l’olio per 1 minuto. Aggiungere la cipolla alla pentola e cuocere fino ad ammorbidirla, circa 10 minuti. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere per un altro 2 minuti.
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
400g
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
400g
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
500ml
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
50g
pistacchio sgusciato, tritato grossolanamente
Spicchi di limone per servire
Chutney indiano da servire
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
14oz
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
14oz
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
17.5fl. oz
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
Mescola la pasta di curry, il cardamomo, la stecca di cannella, le foglie di alloro e lo zafferano nelle verdure e cuoci per un altro minuto. Selezionare START/STOP.
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
400g
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
400g
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
500ml
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
50g
pistacchio sgusciato, tritato grossolanamente
Spicchi di limone per servire
Chutney indiano da servire
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
14oz
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
14oz
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
17.5fl. oz
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
Montare il coperchio a pressione, assicurandosi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione SEAL. Selezionare PRESSIONE e impostare su ALTO. Impostare il tempo su 5 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
400g
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
400g
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
500ml
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
50g
pistacchio sgusciato, tritato grossolanamente
Spicchi di limone per servire
Chutney indiano da servire
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
14oz
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
14oz
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
17.5fl. oz
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
Quando la cottura a pressione è completa, lasciare che la pressione si scarichi naturalmente per 10 minuti. Dopo 10 minuti, rilasciare rapidamente la pressione rimanente spostando la valvola di rilascio della pressione nella posizione VENT. Rimuovere con cura il coperchio quando l’unità ha finito di rilasciare la pressione.
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
400g
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
400g
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
500ml
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
50g
pistacchio sgusciato, tritato grossolanamente
Spicchi di limone per servire
Chutney indiano da servire
2 cucchiai
olio di cocco o olio d'oliva
1
cipolla, tagliata sottile
2
spicchi d'aglio, schiacciati
1
pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
melanzana, tagliata a cubetti di 2cm
14oz
zucca butternut, tagliata a cubetti di 2cm
1 x 400g
lattina di ceci, scolata
4
baccelli di cardamomo
1
bastoncino di cannella
4
alloro
Pizzico grande
zafferano
2 1/2 cucchiai
buona pasta di curry
14oz
riso basmati, sciacquato fino a quando l'acqua non diventa trasparente
17.5fl. oz
brodo vegetale, caldo
sale e pepe
Grande manciata
coriandolo fresco, tritato grossolanamente
