Abendessen
Cremige Brokkoli-Nudeln
Recipe von Amelia Littlejohn
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Nehmen Sie am Veganuary teil? Sind Sie auf der Suche nach einem sättigenden, pflanzlichen Komfortgericht? Dieses Rezept für cremige Brokkoli-Nudeln wird Ihr neues Lieblingsgericht! Die dickflüssige und cremige Sauce mit Cashewnüssen, Butternusskürbis und Nährhefe sorgt für einen unverwechselbaren Käsegeschmack und enthält viel Eiweiß, energiereiche Kohlenhydrate und gesunde Fette für eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeit.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für die Nudeln
- 300g Nudeln
- 1 Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- Eine Prise Salz
Für die Sauce
- 100g Cashews
- 1/2 Butternusskürbis
- 3 Esslöffel Nährhefe
- 1 Knoblauchzehe
- 80ml Mandelmilch
- Salz und Pfeffer
Utensilien
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Schritt 1
Die Cashewkerne 30 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen.
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Schritt 2
Für die Sauce zunächst den Butternusskürbis schälen und in Würfel schneiden. 15-20 Minuten im Dampf garen, bis er weich ist. Abkühlen lassen.
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Schritt 3
Die Cashewnüsse abtropfen lassen und zusammen mit dem Butternusskürbis und den restlichen Zutaten für die Sauce in die Küchenmaschine geben. Auf höchster Stufe mixen, bis alles glatt ist.
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Schritt 4
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln und eine Prise Salz hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen. Die Brokkoliröschen hinzugeben, wenn noch 4 Minuten übrig sind.
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Schritt 5
Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen und die Sahnesauce unterrühren.
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Schritt 6
Optional – vor dem Servieren mit ein wenig frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer garnieren. Wenn Sie etwas Sauce übrig haben, bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.
