Abendessen
Fruchtiges Schweinefilet
Recipe von deli.cious.cooked
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 4 Schweinefiletköpfe
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Trockenpflaumen (entsteint)
- 1TL grüner Pfeffer in Lake
- 100 ml Portwein
- 100 ml Gemüsefond
- 100 ml Rotwein
- 1EL Olivenöl
- 3-4 Zweige frischen Thymian
- Salz / Pfeffer
Utensilien
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Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden.
Öl im Ninja Foodi Max Multikocher OP500EU unter der Einstellung Func: Sauté – Temp: MID erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zum Öl geben und andünsten. Pflaumenstücke und 2 Zweige frischen Thymian dazugeben und weiter dünsten lassen. Mit Portwein ablöschen, grünen Pfeffer dazugeben und einreduzieren lassen.
Zwischendurch immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. -
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Filetköpfe längs bis ca. zur Mitte einschneiden, damit man sie befüllen kann. Mit einem Löffel die einreduzierte Pflaumenmasse (es bleibt etwas übrig) auf die Schnittfläche streichen und das Filet zuklappen. Mit Küchengarn zu einer Roulade zubinden. Mit etwas Öl bestreichen.
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Schritt 3
Die restliche Pflaumenmasse mit Rotwein aufgießen und erneut auf Func: Sauté – Temp: MID einstellen.
Sobald der Rotwein einreduziert ist, mit Gemüsefond aufgießen, so dass eine cremige nicht zu flüssige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sollte die Sauce zu dünnflüssig sein, dann evtl. mit etwas Saucenbinder oder Mehl andicken. Die Sauce durch ein Sieb in eine Sauciere gießen. Den Topf schnell säubern und wieder einsetzen. Jetzt den AirCrisp-Einsatz mit den gefüllten Schweinefilets in den Ninja Foodi Max Multikocher setzen. -
Schritt 4
Ninja Foodi Max Multikocher OP500EU auf Func: AirCrisp – Temp.: 200 – Time: 10 einstellen. Deckel schließen
und starten. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen und die Schweinefilets herausholen. Garn entfernen und in Stücke schneiden oder ganz auf die Teller verteilen.
In der Zwischenzeit einen Salat und evtl. Kartoffelgratin als Beilage zubereiten.
