Schritt 1

Für die Törtchenböden: Alle Zutaten bis auf das Ei in die Ninja Küchenmaschine geben. 30 Sekunden lang pulsieren lassen. So mischen, dass sehr kleine Krümel entstehen.

Schritt 2

Das Ei hinzufügen und pulsieren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3

Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen. Den Teig zu einer Kugel formen und zwischen zwei Blättern Backpapier etwa 2-3 mm dick ausrollen.

Schritt 4

Mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen oder bis der Teig fest wird. Sie können ihn auch über Nacht gehen lassen.

Schritt 5

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Tarteformen oder Tortenringe mit dem Teig auslegen und den überschüssigen Teig abschneiden.Mit einer Gabel den Boden der Schalen vorsichtig einstechen.Mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Schritt 6

Den Backofen auf 160’C vorheizen.

Schritt 7

Backen Sie die Tarteform im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten.Vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.

Schritt 8

Für den Lemon Curd: Die Eier, den Zucker, das Passionsfruchtfleisch und den Zitronensaft in eine kleine Schüssel über dem Wasserbad geben.

Schritt 9

Mit dem Schneebesen verrühren und dann auf sehr niedrige bis niedrige Hitze schalten. So lange rühren, bis die Flüssigkeit zu verdicken beginnt.

Schritt 10

Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und geben Sie sie langsam zu der Eiermischung.

Schritt 11

Mit dem Schneebesen verrühren, bis alles verbunden ist, bevor Sie mehr davon hinzufügen.

Schritt 12

Auf kleiner Flamme kochen, bis der Curd eingedickt ist.

Schritt 13

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Schritt 14

Montage:

Die Curd-Füllung in die Tarteform füllen.Vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Mit frischen Himbeeren garnieren

Tipp 1. Sie können den Curd im Mixerbehälter herstellen, indem Sie alle Zutaten (außer der Butter) in den Mixerbehälter geben.

Stellen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und mixen Sie 5 Minuten lang. Die Butter hinzugeben und weitere 2-3 Minuten auf höchster Stufe mixen.

Tipp 2. Wenn Sie keine Passionsfrucht mögen, tauschen Sie das Fruchtfleisch gegen mehr Zitronen- oder sogar Orangensaft aus.

Tipp 3. Für mehr Zitronengeschmack Zitronenschale hinzufügen

Tipp 4. Die gebackenen Tarteböden können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.