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Carnes, Cena

Albóndigas alemanas en salsa de crema blanca con alcaparras

Ninja Kitchen
Recipe por Ninja Kitchen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 20 mins
  • Total 1 hora
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 6

Compatible con

Alergias

  • Contiene Leche/lácteos
  • Contiene Huevos

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos, Huevos

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

  • 500g mezcla de carne picada de vacuno y de cerdo
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 2 diente de ajo picado
  • 150ml caldo de pollo, calentado
  • 100ml agua
  • 1 huevo
  • 45g pan rallado (brotchen)
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita orégano
  • Al gusto Sal y pimienta
  • 1 tbps alcaparras picadas
  • 1 tarro (50g) de alcaparras
  • 60g harina
  • 1 cucharada wurze
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita perejil
  • Zumo de 1/2 limón
  • 400g crema agria

Utensilios

  • OP300EU
  • Paso 1

    Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste la temperatura a MD-HI. Pulse START/STOP y deje que se precaliente durante 5 minutos.

  • Paso 2

    Después de 5 minutos, ponga la mantequilla, el ajo y las cebollas en la olla y saltee durante 5 minutos hasta que estén transparentes.

  • Paso 3

    Programa Stop SAUTÉ

  • Paso 4

    En un tazón mediano, combine el huevo, la carne molida, el cerdo molido, el pan rallado, las alcaparras picadas, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta, y luego agregue las cebollas y el ajo salteados. Utilice las manos para mezclar bien. A continuación, forme bolas del tamaño de un puño.

  • Paso 5

    Pasar las albóndigas por harina y ponerlas en un plato

  • Paso 6

    Seleccione MAR/SAUTÉ y ponga la mitad del tarro de alcaparras escurridas en la olla para saltearlas durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente blancas y secas

  • Paso 7

    Añade las albóndigas y dóralas durante 10-15 minutos. Utiliza unas pinzas con punta de silicona para darles la vuelta de vez en cuando y conseguir un color uniforme.

  • Paso 8

    Detener el programa SAUTÉ

  • Paso 9

    Añadir el caldo de pollo, el vino blanco, el zumo de limón, la hoja de laurel y las alcaparras restantes escurridas.

  • Paso 10

    Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN y ajústela en ALTA. Ajuste el tiempo a 12 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.

  • Paso 11

    Una vez finalizada la cocción a presión, deje que la presión se libere de forma natural durante 20 minutos. Después de 20 minutos, libere rápidamente la presión restante moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Retire con cuidado la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar la presión.

  • Paso 12

    Incorporar 400 g de crema agria

  • Paso 13

    Servir caliente y decorar con alcaparras picadas y perejil.

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