Cena, Pescados, Veganas, Vegetarianas
Pescado vegano empanado con flor de plátano
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Este pescado vegano empanado con flor de plátano está recubierto de una corteza de almendra y coco con un auténtico centro con sabor a pescado que tiene una textura hojaldrada y suave.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para el "pescado" marinado
- 2 x 400g latas de flores de plátano
- 4 cucharadas alga wakame seca
- 2 dientes de ajo (pelados)
- 60ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas salsa de soja tamari
- 1 cucharada salmuera de alcaparras
- 1 cucharada agua
- 1 zumo de lima
- 5g eneldo fresco (sin los tallos)
- 1 cucharadita pimentón
- 1/4 de cucharadita pimienta negra molida
Para la masa
- 135g harina de arrurruz
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita eneldo seco
- 1/4 de cucharadita ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita goma xantana
- 250ml agua fría con gas
Para el "pan rallado
- 75g almendras molidas
- 50g coco desecado
- 2 cucharadas harina de arrurruz
- 1 cucharadita eneldo seco
- 1 cucharadita perejil seco
- 1/4 de cucharadita ajo en polvo
- Un pellizco sal marina
Utensilios
- AG551EU
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Paso 1
Escurrir y enjuagar las flores de plátano en un colador grande y dejarlas secar durante 10 minutos.
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Paso 2
Mezcle el resto de los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta y extiéndala suavemente por todos los lados de las flores de plátano. Cúbralo y refrigérelo toda la noche, o al menos durante 4 horas, para que los sabores se impregnen.
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Paso 3
Mezclar los ingredientes del pan rallado en un plato llano y reservar. Bate los ingredientes de la masa y sumerge cada una de las flores de plátano y cúbrelas con el pan rallado.
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Paso 4
Introduzca el cestillo y cierre la tapa. Seleccione AIRFRY, temperatura 200°C y tiempo 15 minutos. Una vez finalizado el ciclo de precalentamiento, añada 4 de las flores de plátano empanadas, dándoles la vuelta a mitad de camino. Una vez terminada la cocción y repita de nuevo.
