Cena, Pescados, Veganas, Vegetarianas

Pasteles de pescado tailandeses con flores de plátano

Preparación 5 mins
Total 35 mins

Fácil
Porciones/Raciones 18

Estos sabrosos pasteles de pescado tailandés con flores de plátano son una divertida versión vegana y sin cereales del original de pescado y una forma estupenda de introducir algunas verduras.

Compatible con

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

2 cucharadas alga wakame
400g lata de flor de plátano en agua (escurrida, secada con palmaditas)
90ml aquafaba (jugo de garbanzos en lata)
1 chalota/cebolla tierna (pelada y picada)
4 cucharadas harina de arrurruz
3 cucharadas harina de coco
3 hojas secas de lima kaffir
1 cucharada azúcar de coco
1 cucharada semillas de chía/lino molidas
1 cucharada aceite de coco (derretido)
1 tallo de hierba limón (picado grueso)
1 un pequeño puñado de cilantro fresco (hojas y tallos)
2 dientes de ajo (pelados)
2 cucharaditas salsa de soja tamari
1 cucharadita pasta de galanga (o pasta de jengibre)
1 cucharadita Salmuera de alcaparras (opcional)
1/2 cucharadita escamas de chile
1/4 de cucharadita Pimienta negra rota
1/4 de cucharadita crema de tártaro
1/4 de cucharadita soda de bicarbonato
1 o 2 hojas de lima frescas (finamente ralladas)
2 fresh kaffir lime leaves (finely sliced) Sweet chilli dipping sauce (to serve)

2 cucharadas alga wakame
14oz lata de flor de plátano en agua (escurrida, secada con palmaditas)
3.15fl. oz aquafaba (jugo de garbanzos en lata)
1 chalota/cebolla tierna (pelada y picada)
4 cucharadas harina de arrurruz
3 cucharadas harina de coco
3 hojas secas de lima kaffir
1 cucharada azúcar de coco
1 cucharada semillas de chía/lino molidas
1 cucharada aceite de coco (derretido)
1 tallo de hierba limón (picado grueso)
1 un pequeño puñado de cilantro fresco (hojas y tallos)
2 dientes de ajo (pelados)
2 cucharaditas salsa de soja tamari
1 cucharadita pasta de galanga (o pasta de jengibre)
1 cucharadita Salmuera de alcaparras (opcional)
1/2 cucharadita escamas de chile
1/4 de cucharadita Pimienta negra rota
1/4 de cucharadita crema de tártaro
1/4 de cucharadita soda de bicarbonato
1 o 2 hojas de lima frescas (finamente ralladas)
2 fresh kaffir lime leaves (finely sliced) Sweet chilli dipping sauce (to serve)

Utensilios

AF300EU

Paso 1

Remojar el wakame en agua caliente durante 5 minutos hasta que se rehidrate. Escurra y exprima toda la humedad posible y añada al bol del robot de cocina.
Paso 2

Mezclar todo excepto las hojas de lima kaffir frescas hasta que esté suave. Retire la cuchilla del bol del robot de cocina y añada las hojas de lima ralladas. Dejar reposar durante 10 minutos.
Paso 3

Engrasar las manos y tomar una cucharada de la mezcla a la vez formando tortas redondas y planas. Rociar con spray de cocina.
Paso 4

Introduce las placas de crisol en ambos cajones y divide los pasteles entre ambos cajones. Podrán caber 6 en cada cajón. Seleccione Zona 1, AIRFRY, temperatura 200°C, y tiempo 15 minutos y luego seleccione MATCH. Seleccione START/STOP para comenzar la cocción. Dé la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Retire del aparato y repita el tiempo de cocción con los pasteles restantes.

5. Sirve caliente con un chorrito de lima y salsa de chile dulce para mojar.