Una deliciosa receta de sopa de espárragos muy fácil de hacer con ingredientes sencillos
Perfecta para un almuerzo ligero, o para servirla con pan crujiente para una sabrosa cena.
Alergias
Contiene Leche/lácteos
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Leche/lácteos
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Utensilios
Batidora
Procesador de alimentos
Paso 1
Precalentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añada el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla a la olla, remueva y cocine durante 2 o 3 minutos, hasta que esté blanda y translúcida
Paso 2
Añadir el ajo, remover y cocinar durante unos 30 segundos
Paso 3
A continuación, añada las patatas y los espárragos y fríalos durante un par de minutos, seguidos del caldo (o el agua)
Paso 4
Llevar la sopa a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento, y cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas
Paso 5
Añadir el queso crema y cocinar durante otros 5 minutos. Retirar la sopa del fuego y dejarla reposar unos 10 minutos, hasta que se enfríe
Paso 6
Transfiera con cuidado la sopa a su batidora y bátala a alta velocidad durante 1 ó 2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Pruebe y añada un poco de sal si es necesario
Paso 7
Vuelve a poner la sopa en la olla y llévala a fuego lento. Adorna y sirve caliente con unos espárragos a la parrilla, pan tostado o ¡compáralo solo!
Precalentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añada el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla a la olla, remueva y cocine durante 2 o 3 minutos, hasta que esté blanda y translúcida
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Paso 2 de 7
Añadir el ajo, remover y cocinar durante unos 30 segundos
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Paso 3 de 7
A continuación, añada las patatas y los espárragos y fríalos durante un par de minutos, seguidos del caldo (o el agua)
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Paso 4 de 7
Llevar la sopa a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento, y cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Paso 5 de 7
Añadir el queso crema y cocinar durante otros 5 minutos. Retirar la sopa del fuego y dejarla reposar unos 10 minutos, hasta que se enfríe
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Paso 6 de 7
Transfiera con cuidado la sopa a su batidora y bátala a alta velocidad durante 1 ó 2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Pruebe y añada un poco de sal si es necesario
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
3.5oz
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
Paso 7 de 7
Vuelve a poner la sopa en la olla y llévala a fuego lento. Adorna y sirve caliente con unos espárragos a la parrilla, pan tostado o ¡compáralo solo!
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
600g
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
1
caldo de verduras (o agua filtrada)
100g
queso de untar
3 medios
patatas, cortadas en cubos pequeños
Al gusto
sal marina y pimienta fresca
1 ½ cucharadas
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
mantequilla
1
chalote
2
dientes de ajo (enteros)
21oz
espárragos (con los extremos leñosos recortados y cortados en trozos de una pulgada)
