Platos principales
Tortillas de Tinga de Pollo
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción SmartLid MAX OL750EU
- Tiempo: 15 mins
- Tiempo total: 1h 15 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Tortillas de Tinga de Pollo
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 3 cucharadas salsa de chile chipotle
- 2 cucharaditas comino
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita orégano
- 1 lata (400 g) de tomates picados
- 2 cucharadas azúcar moreno claro
- 200ml caldo de pollo
- 650g muslos de pollo deshuesados y sin piel
- sal marina, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
Salsa
- 1 pequeño cebolla roja, pelada y picada finamente
- 3 tomates maduros, finamente picados
- 1 ralladura y zumo de lima
- 1 guindilla sin pepitas, picada finamente
- 1 manojo pequeño cilantro, hojas y tallos finamente picados, más hojas adicionales para servir
- envoltorios de tortilla, para servir
- guacamole, al gusto, para servir
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
-
Paso 1
Mueva el control deslizante a AIR FRY/ HOB. Seleccione SEAR/SAUTE y ajuste a 4. Añada aceite y precaliente durante 3 minutos.
-
Paso 2
Añade las cebollas cortadas a la olla y saltéalas durante 10 minutos hasta que estén blandas, removiendo constantemente. Agregue el ajo, la salsa de chile chipotle y las especias. Revuelva para combinar y cocine por un minuto más. Añade los tomates, el azúcar, el caldo, la sal, la pimienta y el pollo. Selecciona START/ STOP para detener la cocción.
-
Paso 3
Cierre la tapa y mueva el control deslizante a PRESIÓN. Asegúrese de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL.
-
Paso 4
La temperatura estará por defecto en HIGH, que es el ajuste correcto. Ajuste el tiempo a 10 minutos. Seleccione START/ STOP para empezar a cocinar (la unidad creará presión durante aproximadamente 5 minutos antes de empezar a cocinar).
-
Paso 5
Una vez terminada la cocción, seleccione START/STOP y libere rápidamente la presión moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Cuando se libere el vapor, la pantalla indicará Opn. Mueva el deslizador a AIR FRY/HOB para desbloquear la tapa y abrirla con cuidado.
-
Paso 6
Utiliza unas pinzas con punta de silicona para pasar los muslos de pollo a una tabla de cortar. Con dos tenedores, desmenuce el pollo y vuelva a colocarlo en la olla y remuévalo para combinarlo. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta.
-
Paso 7
Seleccionar SEAR/SAUTE y programar a 4. Llevar la salsa a fuego lento durante 5 minutos o hasta conseguir el espesor deseado.
-
Paso 8
Para hacer la salsa, añade la cebolla roja, los tomates, la lima, el chile, las hojas y los tallos de cilantro, la sal y la pimienta a un bol mediano y remueve para combinar. Sirve el pollo o los wraps, con la salsa de tomate, el guacamole y las hojas de cilantro.
