Pescados, Platos principales, Veganas, Vegetarianas
Pescado vegano empanado con flor de plátano
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Parrilla de interior Ninja MAX AG5511EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 50 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 8 personas
Pescado vegano empanado con flor de plátano
Este pescado vegano empanado con flor de plátano está recubierto de una corteza de almendra y coco con un auténtico centro con sabor a pescado que tiene una textura hojaldrada y suave.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para el "pescado" marinado
- 2 x 400g latas de flores de plátano
- 4 cucharadas alga wakame seca
- 2 dientes de ajo (pelados)
- 60ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas salsa de soja tamari
- 1 cucharada salmuera de alcaparras
- 1 cucharada agua
- 1 zumo de lima
- 5g eneldo fresco (sin los tallos)
- 1 cucharadita pimentón
- 1/4 de cucharadita pimienta negra molida
Para la masa
- 135g harina de arrurruz
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita eneldo seco
- 1/4 de cucharadita ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita goma xantana
- 250ml agua fría con gas
Para el "pan rallado
- 75g almendras molidas
- 50g coco desecado
- 2 cucharadas harina de arrurruz
- 1 cucharadita eneldo seco
- 1 cucharadita perejil seco
- 1/4 de cucharadita ajo en polvo
- Un pellizco sal marina
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Escurrir y enjuagar las flores de plátano en un colador grande y dejarlas secar durante 10 minutos.
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Paso 2
Mezcle el resto de los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta y extiéndala suavemente por todos los lados de las flores de plátano. Cúbralo y refrigérelo toda la noche, o al menos durante 4 horas, para que los sabores se impregnen.
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Paso 3
Mezclar los ingredientes del pan rallado en un plato llano y reservar. Bate los ingredientes de la masa y sumerge cada una de las flores de plátano y cúbrelas con el pan rallado.
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Paso 4
Introduzca el cestillo y cierre la tapa. Seleccione AIRFRY, temperatura 200°C y tiempo 15 minutos. Una vez finalizado el ciclo de precalentamiento, añada 4 de las flores de plátano empanadas, dándoles la vuelta a mitad de camino. Una vez terminada la cocción y repita de nuevo.
