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Sopa de verduras de raíz con especias de cardamomo e hinojo
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Esta sopa de tubérculos con especias de cardamomo e hinojo toma los clásicos tubérculos británicos de temporada y les da un toque muy necesario de Oriente Medio. Picante, sabrosa y deliciosa.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 20 semillas de vainas de cardamomo
- 1/2 cucharadita zumaque
- 1/4 de cucharadita Pimienta negra rota
- 80g puerro (picado grueso)
- 1 diente de ajo (pelado)
- 25g mantequilla (o aceite de coco)
- 240g colinabo pelado (cortado en dados de 1 cm)
- 210g apio pelado (cortado en dados de 1 cm)
- 135g zanahoria pelada (cortada en cubos de 1 cm)
- 500ml caldo de verduras caliente
- Zumo de 1/2 limón
- Al gusto Escamas de sal marina
Utensilios
- HB150EU
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Paso 1
Moler el hinojo y las semillas de cardamomo en un mortero hasta obtener un polvo fino. Añadir a la jarra junto con el resto de las especias, el puerro, el ajo y la mantequilla. Seleccionar CHOP, luego ejecutar el programa SAUTÉ.
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Paso 2
Añade el resto de las verduras y presiona con una espátula de silicona y selecciona CHOP. Vuelva a presionar las verduras con la espátula y añada el caldo de verduras caliente.
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Paso 3
Poner en marcha el programa SOPA CHUNKY. Una vez terminada la cocción, añada el zumo de limón y las escamas de sal marina y pulse. Sirva inmediatamente con su pan favorito si lo desea.
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Paso 4
Guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta 48 horas.
Si no te gustan las sopas picantes, utiliza sólo 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida u omite todo.
