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Sopa de verduras de raíz con especias de cardamomo e hinojo

Método de cocción:

Batidora+Sopera eléctrica HB150EU
  • Tiempo: 10 mins
  • Tiempo total: 40 mins
  • Habilidad Fácil
  • Comensales 6 personas

Sopa de verduras de raíz con especias de cardamomo e hinojo

Esta sopa de tubérculos con especias de cardamomo e hinojo toma los clásicos tubérculos británicos de temporada y les da un toque muy necesario de Oriente Medio. Picante, sabrosa y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 cucharadita semillas de hinojo
  • 20 semillas de vainas de cardamomo
  • 1/2 cucharadita zumaque
  • 1/4 de cucharadita Pimienta negra rota
  • 80g puerro (picado grueso)
  • 1 diente de ajo (pelado)
  • 25g mantequilla (o aceite de coco)
  • 240g colinabo pelado (cortado en dados de 1 cm)
  • 210g apio pelado (cortado en dados de 1 cm)
  • 135g zanahoria pelada (cortada en cubos de 1 cm)
  • 500ml caldo de verduras caliente
  • Zumo de 1/2 limón
  • Al gusto Escamas de sal marina

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Método

  • Paso 1

    Moler el hinojo y las semillas de cardamomo en un mortero hasta obtener un polvo fino. Añadir a la jarra junto con el resto de las especias, el puerro, el ajo y la mantequilla. Seleccionar CHOP, luego ejecutar el programa SAUTÉ.

  • Paso 2

    Añade el resto de las verduras y presiona con una espátula de silicona y selecciona CHOP. Vuelva a presionar las verduras con la espátula y añada el caldo de verduras caliente.

  • Paso 3

    Poner en marcha el programa SOPA CHUNKY. Una vez terminada la cocción, añada el zumo de limón y las escamas de sal marina y pulse. Sirva inmediatamente con su pan favorito si lo desea.

  • Paso 4

    Guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta 48 horas.

    Si no te gustan las sopas picantes, utiliza sólo 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida u omite todo.

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