Platos principales, Veganas, Vegetarianas
Boloñesa de setas y nueces
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 20 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 2 personas
Boloñesa de setas y nueces
Esta boloñesa de setas y nueces es la cena perfecta para toda la familia. Es muy fácil de hacer pero tiene un sabor maravillosamente rico, sabroso y lujoso. Este plato no sólo es delicioso, sino que también está repleto de bondades, como el omega-3 y las grasas saludables de las nueces, la vitamina C del pimiento rojo y una gran cantidad de antioxidantes y fibra.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 2 porciones de espaguetis
- 1 x 400g lata de tomates picados finamente
- 1 pimiento rojo
- 200g setas
- 50g nueces
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas puré de tomate
- 1 cucharada zumo de limón
- 1/2 cucharadita escamas de chile
- 1 cucharadita hierbas mixtas secas
- un pequeño puñado de albahaca fresca picada
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
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Paso 2
Colocar las nueces en una bandeja de horno y tostarlas durante 5 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar. Cocer los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurrirlos y devolverlos a la sartén.
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Paso 3
Mientras se cocinan los espaguetis, poner una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Picar la cebolla y añadirla a la sartén junto con el ajo machacado. Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se ablande.
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Paso 4
Cortar los champiñones en rodajas y el pimiento rojo en trozos finos (desechando las semillas). Añadirlos a la cacerola y cocinarlos hasta que estén blandos.
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Paso 5
Añadir a la cacerola los tomates picados, el puré de tomate, el zumo de limón, los copos de guindilla, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Remover bien y dejar cocer durante 5-10 minutos. Remover regularmente.
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Paso 6
Añade las nueces tostadas a un procesador de alimentos y pulsa suavemente hasta que se deshagan en trozos muy pequeños, ¡pero no en harina!
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Paso 7
Añadir las nueces picadas a la salsa y remover bien.
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Paso 8
Verter la salsa en la sartén con los espaguetis, añadir la albahaca fresca y remover bien.
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Paso 9
¡Los espaguetis están listos para servir!
