Carnes, Platos principales
Albóndigas alemanas en salsa de crema blanca con alcaparras
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Albóndigas alemanas en salsa de crema blanca con alcaparras
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy, Eggs
Ingredientes
- 500g mezcla de carne picada de vacuno y de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharadas mantequilla
- 2 diente de ajo picado
- 150ml caldo de pollo, calentado
- 100ml agua
- 1 huevo
- 45g pan rallado (brotchen)
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita orégano
- Al gusto Sal y pimienta
- 1 tbps alcaparras picadas
- 1 tarro (50g) de alcaparras
- 60g harina
- 1 cucharada wurze
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita perejil
- Zumo de 1/2 limón
- 400g crema agria
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Seleccione SEAR/SAUTÉ y ajuste la temperatura a MD-HI. Pulse START/STOP y deje que se precaliente durante 5 minutos.
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Paso 2
Después de 5 minutos, ponga la mantequilla, el ajo y las cebollas en la olla y saltee durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
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Paso 3
Programa Stop SAUTÉ
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Paso 4
En un tazón mediano, combine el huevo, la carne molida, el cerdo molido, el pan rallado, las alcaparras picadas, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta, y luego agregue las cebollas y el ajo salteados. Utilice las manos para mezclar bien. A continuación, forme bolas del tamaño de un puño.
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Paso 5
Pasar las albóndigas por harina y ponerlas en un plato
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Paso 6
Seleccione MAR/SAUTÉ y ponga la mitad del tarro de alcaparras escurridas en la olla para saltearlas durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente blancas y secas
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Paso 7
Añade las albóndigas y dóralas durante 10-15 minutos. Utiliza unas pinzas con punta de silicona para darles la vuelta de vez en cuando y conseguir un color uniforme.
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Paso 8
Detener el programa SAUTÉ
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Paso 9
Añadir el caldo de pollo, el vino blanco, el zumo de limón, la hoja de laurel y las alcaparras restantes escurridas.
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Paso 10
Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de liberación de presión está en la posición SEAL. Seleccione PRESIÓN y ajústela en ALTA. Ajuste el tiempo a 12 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.
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Paso 11
Una vez finalizada la cocción a presión, deje que la presión se libere de forma natural durante 20 minutos. Después de 20 minutos, libere rápidamente la presión restante moviendo la válvula de liberación de presión a la posición VENT. Retire con cuidado la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar la presión.
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Paso 12
Incorporar 400 g de crema agria
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Paso 13
Servir caliente y decorar con alcaparras picadas y perejil.
