Guarniciones
Patatas asadas
Recipe por Tiffin and Tea
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
En mi opinión, un asado dominical está incompleto sin una buena guarnición de patatas y estas son las mejores patatas asadas crujientes y saladas con un interior cremoso y esponjoso.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 2 kg Patatas Yo uso King Edward o Maris Piper, peladas y cortadas en cuartos de 2 pulgadas
- Pinch Sal
- ½ cucharadita Bircarbonato de sodio, opcional
- 5 cucharadas Aceite de oliva o vegetal, grasa de oca, grasa de pato
- NADA Sal en escamas
Utensilios
- AG301EU
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Paso 1
Poner las patatas en una olla con suficiente agua fría para cubrir las patatas más 1 pulgada por encima, una pizca de sal y una pizca de bicarbonato de sodio. Hervir durante 10 – 12 minutos.
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Paso 2
Escurre las patatas en un colador. Dejarlas reposar durante 3 o 4 minutos y volver a ponerlas en la olla con la tapa puesta. Sacudir la olla con las patatas dentro para desbastar los bordes. Las patatas empezarán a esponjarse.
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Paso 3
Precalentar la parrilla con el aceite durante 5 – 10 minutos a 200C. Debe estar muy caliente. A continuación, añada con cuidado las patatas. Bajar la temperatura a 190 C. Cocinar durante 25 – 30 minutos, rociarlas regularmente y darles una buena sacudida. Servir con una pizca de sal.
