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Postres, Repostería, Vegetarianas

Donuts de mochi horneados con especias de calabaza

Greens of the Stone Age
Recipe por Greens of the Stone Age

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 5 mins
  • Total 55 mins
  • Fácil
  • Porciones/Raciones 8

Estos donuts de mochi horneados con especias de calabaza no son donuts como los conoces

Son suaves y masticables por dentro, gracias a la harina de arroz dulce japonesa. Para hacer esta receta necesitarás un par de moldes de silicona para donuts. El cacao negro puede ser difícil de encontrar, así que puedes sustituirlo por cualquier tipo de cacao en polvo, pero ten en cuenta que el sabor será muy diferente y el color no será tan intenso.

Alergias

  • Contiene Huevos
  • Contiene milk

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Huevos, milk

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Para las rosquillas

  • 2 huevos
  • 75g azúcar de coco
  • 160g sabor a arroz dulce (Mochika)
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • ½ cucharadita allspice/nutmeg
  • 160ml leche
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 45g mantequilla/aceite de coco (derretido)

Para el glaseado

  • 150g azúcar de coco
  • 8g harina de arrurruz
  • 10g cacao negro
  • 15g mantequilla salada/aceite de coco
  • 2 cucharadas leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Paso 1

    Comience por precalentar el horno a 180°C/350°F/Gas Mark 4/Fan 160°C

  • Paso 2

    Bata los huevos y el azúcar en una batidora de pie o en un cuenco hasta que estén suaves y ligeramente más pálidos que cuando empezó a mezclar. Tamizar la harina de mochiko, la levadura en polvo y las especias y mezclar. A continuación, añadir la leche poco a poco, seguida de la vainilla, batiendo hasta que esté suave y totalmente incorporada. Incorporar la mantequilla derretida o el aceite de coco.

  • Paso 3

    Engrasa bien tus moldes de silicona para donuts y colócalos en una bandeja de horno. Vierte la masa hasta que las hendiduras estén casi llenas. Mételo en el horno durante 15-17 minutos hasta que una brocheta salga limpia y caliente al tacto. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de intentar sacarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

  • Paso 4

    Mientras esperas a que los donuts se enfríen, puedes preparar el glaseado. Coloca el azúcar de coco, la harina de arrurruz y el cacao negro en polvo en tu vaso Ninja y pon en marcha el programa “EXTRACCIÓN”. Lo mejor es detenerlo a mitad de camino, agitar el vaso y volver a batir. Repite el proceso hasta que los ingredientes estén completamente pulverizados

  • Paso 5

    Añada la mezcla de azúcar en polvo a un recipiente poco profundo y, a continuación, bata gradualmente el resto de los ingredientes para el glaseado hasta conseguir un glaseado bastante espeso pero todavía líquido

  • Paso 6

    Una vez que los donuts se hayan enfriado, sumérjalos en el glaseado y deje que el exceso gotee antes de darles la vuelta y dejarlos reposar en una rejilla. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 48 horas.

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