Platos principales
Tacos de carne de res al chipotle cocinados a fuego lento
Recipe por John Gregory-Smith
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP350EU
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 4h 30 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Tacos de carne de res al chipotle cocinados a fuego lento
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para la carne de vacuno cocinada a fuego lento
- 1 cucharada escamas de chile chipotle
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- Zumo de 1 cal
- 2 cucharadas puré de tomate
- 1 cucharada aceite de oliva
- 750ml caldo de carne
- 1 kg espinilla de ternera, sin hueso y cortada en trozos de 4 pulgadas
- Sal marina
Para servir
- 3 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- 3 limas
- 12 tacos suaves
- 300ml crema agria, para servir
- Lechuga rallada, para servir
- Sal marina
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Echa los copos de chile chipotle, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, el zumo de lima, el puré de tomate, el aceite de oliva y el caldo en la olla de la Multicocina Ninja Foodi. Mezcle bien y añada la carne. El caldo debe cubrir casi toda la carne. Pon la tapa y elige la opción de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 4 horas hasta que la carne esté súper tierna y se pueda separar con un tenedor. Retira la grasa y desmenuza con dos tenedores
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Paso 2
Tomar 250 ml de la salsa y verterla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 15-20 minutos hasta que esté rica y espesa. Verter sobre la carne y mezclar bien.
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Paso 3
Mientras tanto, pon las cebollas en un bol para mezclar. Añade el zumo de dos limas y una buena pizca de sal. Mézclalo todo y déjalo macerar durante 10 minutos.
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Paso 4
Para servir, cubre los tacos con lechuga, mucha carne, crema agria y cebolla, y acompáñalos con el resto de la lima cortada en gajos
