Platos principales, Veganas
Curry de boniato con anacardos en cocción lenta
Recipe por What Luce Eats
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
- Tiempo: 10 mins
- Tiempo total: 4h 10 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Curry de boniato con anacardos en cocción lenta
Este curry se deshace en la boca. La función de cocción lenta es un sueño para usar y esta receta es fabulosa para las noches otoñales acogedoras.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1kg batata (pelada y cortada en trozos)
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 lata de leche de coco entera
- 600ml caldo de verduras
- 1/2 cucharadita sal
- 120g mantequilla de anacardo suave
Para servir
- Arroz integral
- Anacardos tostados
- Cilantro fresco
- Escamas de chile
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Comience por saltear la cebolla. Puede hacerlo en la placa de cocción o utilizando la función de salteado de la ninja foodi. Saltea con el aceite de oliva.
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Paso 2
Una vez salteados, añade el resto de los ingredientes al ninja foodi, añadiendo la cebolla si la has salteado en la vitrocerámica. Mezclar todo.
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Paso 3
Coloque la tapa correcta y programe a baja temperatura durante 4 horas.
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Paso 4
Revuelva el curry antes de servirlo con arroz integral cocido y cubra con anacardos tostados, cilantro fresco y una pizca de escamas de chile si lo desea.
