Postres, Repostería
Pudín de caramelo pegajoso
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Olla eléctrica multifunción Ninja OP300EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 1h 5 mins
- Habilidad Avanzado
- Comensales 8 personas
Pudín de caramelo pegajoso
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
- 150g dátiles sin hueso, picados
- 150ml agua caliente
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 50g mantequilla sin sal
- 50g azúcar blanco
- 50g azúcar muscovado oscuro
- 1 huevo grande, batido
- 150g harina de trigo
- 1 cucharadita jengibre molido
- Un pellizco sal marina
Para la salsa
- 100g mantequilla sin sal
- 100g azúcar muscovado oscuro
- 200ml crema doble
- Un pellizco sal marina
- helado de vainilla, para servir
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Engrasar el molde (o un molde redondo de 20 cm x 4 cm de profundidad) y reservar.
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Paso 2
Precaliente el aparato seleccionando BAKE/ROAST, ajustando la temperatura a 170°C y el tiempo a 5 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.
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Paso 3
Poner los dátiles en agua caliente con bicarbonato de sodio y remojarlos durante 10 minutos. Cuando estén blandos, hazlos puré en el procesador de alimentos y resérvalos.
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Paso 4
Mientras tanto, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o de pie, a velocidad media-alta, hasta que se combinen. Añada los huevos e incorpórelos, utilizando una espátula de goma para raspar las paredes del bol. Ponga la batidora a velocidad baja y añada la harina, el jengibre y una pizca de sal. Añada los dátiles y mezcle hasta que se incorporen.
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Paso 5
Verter en el molde y alisar con una espátula. Colocar en la rejilla reversible, asegurándose de que la rejilla está en la posición inferior. Coloque la rejilla con la sartén en la olla. Cierre la tapa para crujir.
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Paso 6
Seleccione BAKE/ROAST, ajuste la temperatura a 170°C y el tiempo a 35 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar.
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Paso 7
Una vez finalizado el tiempo de cocción, compruebe que el budín está cocido en el centro introduciendo una brocheta o un palillo de madera. Si sale limpio, el pastel está listo. Si no es así, hornear durante 5-10 minutos más. Si es necesario, cubrir con papel de aluminio para no quemar la superficie. Una vez terminada la cocción, retirar con cuidado y reservar mientras se prepara la salsa.
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Paso 8
Seleccionar SEAR/SAUTÉ, poner en HI y seleccionar START/STOP para empezar. Añada la mantequilla y el azúcar, bata hasta que se incorporen. Añada la nata y cocine durante 1 minuto. Añade la sal y remueve. Pulse el botón START/STOP y vierta cuidadosamente la salsa en una jarra pequeña para servirla.
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Paso 9
Servir el sticky toffee pudding con salsa caliente y una bola de helado de vainilla.
