Recipe por Papa Mikes Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Prueba estos tacos súper auténticos con este sabroso plato callejero procedente de México. Carne de cerdo profundamente picante y suculenta apilada en tortillas de maíz y cubierta con piña para cortar el sabor del chile con un toque dulce.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Cerdo y adobo
- 400-500g lomo de cerdo
- Zumo de 1 grande naranja
- 1 grande cebolla blanca
- 400g lata de tomates picados
- 2 grandes chiles anchos secos, sin semillas
- 2 grandes chiles chipotles secos, sin semillas
- 2 cucharaditas comino
- 1 cucharada pasta de ajo
- 2 cucharaditas orégano
- A la temporada sal y pimienta
Piña y guarnición
- 400g piña en cubos de lata
- 50g mantequilla sin sal
- 1 cucharada azúcar moreno claro
- Cebollas tiernas picadas
- Encurtidos cebollas rojas
- Cilantro picado
- 6-8 tortillas de maíz
Utensilios
- BN800EU
- Sartén
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Paso 1
Añade todos los ingredientes de la marinada (aparte del cerdo) a tu robot de cocina Ninja 3 en 1 con Auto-IQ y ponlo a máxima potencia durante 60 segundos. La salsa debe tener la consistencia de una passata. En este punto compruebe la sazón y añada sal y pimienta si es necesario
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Paso 2
Corta el lomo en trozos, para que quepan unos 4 ó 5 trozos por tortilla. Añade estos trozos a la salsa en la tarrina cerrada, mézclalos y déjalos en la nevera toda la noche o al menos 5 horas
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Paso 3
En una sartén o cazuela pesada, añadir un poco de aceite y a fuego medio, freír la carne de cerdo durante unos 8-10 minutos
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Paso 4
Saque los trozos de piña del jugo (puede añadir un poco del jugo al cerdo si lo quiere un poco más dulce). Calentar la mantequilla en una sartén a fuego fuerte, añadir la piña y luego el azúcar y cocinar removiendo constantemente durante 3-5 minutos hasta que se dore y caramelice
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Paso 5
Calienta tus tortillas en otra sartén a fuego muy alto y sin aceite. Unos 45 segundos por lado
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Paso 6
Prepara el resto de la guarnición y prepara los tacos. Me gusta tener cuencos separados para todo y dejar que cada uno construya el suyo
