Carnes, Platos principales
Tacos al Pastor
Recipe por Papa Mikes Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 6h 30 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 4 personas
Tacos al Pastor
Prueba estos tacos súper auténticos con este sabroso plato callejero procedente de México. Carne de cerdo profundamente picante y suculenta apilada en tortillas de maíz y cubierta con piña para cortar el sabor del chile con un toque dulce.
Utensilios necesarios
Ingredientes
Cerdo y adobo
- 400-500g lomo de cerdo
- Zumo de 1 grande naranja
- 1 grande cebolla blanca
- 400g lata de tomates picados
- 2 grandes chiles anchos secos, sin semillas
- 2 grandes chiles chipotles secos, sin semillas
- 2 cucharaditas comino
- 1 cucharada pasta de ajo
- 2 cucharaditas orégano
- A la temporada sal y pimienta
Piña y guarnición
- 400g piña en cubos de lata
- 50g mantequilla sin sal
- 1 cucharada azúcar moreno claro
- Cebollas tiernas picadas
- Encurtidos cebollas rojas
- Cilantro picado
- 6-8 tortillas de maíz
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Añade todos los ingredientes de la marinada (aparte del cerdo) a tu robot de cocina Ninja 3 en 1 con Auto-IQ y ponlo a máxima potencia durante 60 segundos. La salsa debe tener la consistencia de una passata. En este punto compruebe la sazón y añada sal y pimienta si es necesario
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Paso 2
Corta el lomo en trozos, para que quepan unos 4 ó 5 trozos por tortilla. Añade estos trozos a la salsa en la tarrina cerrada, mézclalos y déjalos en la nevera toda la noche o al menos 5 horas
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Paso 3
En una sartén o cazuela pesada, añadir un poco de aceite y a fuego medio, freír la carne de cerdo durante unos 8-10 minutos
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Paso 4
Saque los trozos de piña del jugo (puede añadir un poco del jugo al cerdo si lo quiere un poco más dulce). Calentar la mantequilla en una sartén a fuego fuerte, añadir la piña y luego el azúcar y cocinar removiendo constantemente durante 3-5 minutos hasta que se dore y caramelice
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Paso 5
Calienta tus tortillas en otra sartén a fuego muy alto y sin aceite. Unos 45 segundos por lado
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Paso 6
Prepara el resto de la guarnición y prepara los tacos. Me gusta tener cuencos separados para todo y dejar que cada uno construya el suyo
