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Cuisson Au Four, Desserts

Gâteau au café et aux noix

Amelia Littlejohn
Recipe par Amelia Littlejohn

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 15 min
  • Total 40 min
  • Facile
  • Portions 8

Qui n’aime pas une tasse de thé et une part de gâteau ? Ce gâteau entièrement végétal et sans gluten ne manquera pas d’impressionner ! La saveur est riche et délicieuse, et le glaçage est si crémeux.

Compatible avec

Allergies

  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Fruits à coque

Mode de cuisson

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Pour le gâteau

  • 240g farine auto levante sans gluten
  • 200g sucre de coco
  • 6 cuillères à soupe sirop d'érable
  • 8 cuillères à soupe lait de soja (ou tout autre lait sans lait)
  • 4 cuillères à soupe graines de lin moulues mélangées à 10 cuillères à soupe d'eau
  • 200g margarine végétalienne
  • 1/4 de cuillère à café gomme xanthane
  • 2 cuillères à soupe café instantané (avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante)
  • Une pincée de sel

Pour le glaçage au café

  • 300g yaourt à la noix de coco
  • 150g noix de cajou (trempées dans de l'eau bouillante pendant 1 heure)
  • 3 cuillères à soupe sirop d'érable
  • 2 cuillères à café café instantané (avec 1 cuillère à soupe d'eau bouillante)
  • 12-14 noix pour compléter

Ustensiles

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.

  • Étape 2

    Mélangez les graines de lin avec l’eau et laissez épaissir.

  • Étape 3

    Ajoutez l’huile de coco ou la margarine végétalienne dans un saladier avec le sucre de coco. Mélangez-les à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot ménager jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

  • Étape 4

    Ajoutez le sirop d’érable, le lait de soja, le mélange de graines de lin et le café dans le bol et fouettez à nouveau jusqu’à ce que tout soit combiné.

  • Étape 5

    Tamisez la farine dans un saladier avec la gomme xanthane et une pincée de sel.

  • Étape 6

    Incorporer lentement le mélange humide jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.

  • Étape 7

    Graissez deux moules à gâteaux et versez uniformément la pâte à gâteau dans chaque moule.

  • Étape 8

    Faites cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre lorsqu’on le pique au centre.

  • Étape 9

    Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les retirer des moules et d’ajouter le glaçage.

  • Étape 10

    Pour faire le glaçage, égouttez simplement les noix de cajou et mixez-les dans votre robot avec le yaourt de noix de coco, le sirop d’érable et le café jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses et bien combinées.

  • Étape 11

    Étaler le glaçage sur le dessus d’un gâteau, puis placer l’autre gâteau par-dessus. Ajoutez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et placez les moitiés de noix sur le pourtour.

  • Étape 12

    Servez et appréciez.

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