Cuisson au four, Desserts, Vegan, Végétarien
Gâteau au café et aux noix
Recipe par Amelia Littlejohn
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Robot culinaire
- Temps de préparation: 15 min
- Durée totale: 40 min
- Compétence Facile
- Services 8 personnes
Gâteau au café et aux noix
Qui n’aime pas une tasse de thé et une part de gâteau ? Ce gâteau entièrement végétal et sans gluten ne manquera pas d’impressionner ! La saveur est riche et délicieuse, et le glaçage est si crémeux.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Nuts
Ingrédients
Pour le gâteau
- 240g farine auto levante sans gluten
- 200g sucre de coco
- 6 cuillères à soupe sirop d'érable
- 8 cuillères à soupe lait de soja (ou tout autre lait sans lait)
- 4 cuillères à soupe graines de lin moulues mélangées à 10 cuillères à soupe d'eau
- 200g margarine végétalienne
- 1/4 de cuillère à café gomme xanthane
- 2 cuillères à soupe café instantané (avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante)
- Une pincée de sel
Pour le glaçage au café
- 300g yaourt à la noix de coco
- 150g noix de cajou (trempées dans de l'eau bouillante pendant 1 heure)
- 3 cuillères à soupe sirop d'érable
- 2 cuillères à café café instantané (avec 1 cuillère à soupe d'eau bouillante)
- 12-14 noix pour compléter
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
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Étape 2
Mélangez les graines de lin avec l’eau et laissez épaissir.
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Étape 3
Ajoutez l’huile de coco ou la margarine végétalienne dans un saladier avec le sucre de coco. Mélangez-les à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot ménager jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
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Étape 4
Ajoutez le sirop d’érable, le lait de soja, le mélange de graines de lin et le café dans le bol et fouettez à nouveau jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Étape 5
Tamisez la farine dans un saladier avec la gomme xanthane et une pincée de sel.
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Étape 6
Incorporer lentement le mélange humide jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Étape 7
Graissez deux moules à gâteaux et versez uniformément la pâte à gâteau dans chaque moule.
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Étape 8
Faites cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre lorsqu’on le pique au centre.
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Étape 9
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les retirer des moules et d’ajouter le glaçage.
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Étape 10
Pour faire le glaçage, égouttez simplement les noix de cajou et mixez-les dans votre robot avec le yaourt de noix de coco, le sirop d’érable et le café jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses et bien combinées.
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Étape 11
Étaler le glaçage sur le dessus d’un gâteau, puis placer l’autre gâteau par-dessus. Ajoutez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et placez les moitiés de noix sur le pourtour.
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Étape 12
Servez et appréciez.
