Entrée, Plat Principal, Soupe, Végétarien

Soupe de potiron au cumin et aux feuilles de curry

Méthode de cuisson:

Standard
  • Temps de préparation: 2 min
  • Durée totale: 55 min
  • Compétence Facile
  • Services 4 personnes

Soupe de potiron au cumin et aux feuilles de curry

Une soupe chaude d’automne avec des feuilles de curry fraîches, du cumin et de l’ail. Une recette facile qui ne demande pas beaucoup d’effort. Le potiron peut être remplacé par toute autre courge de votre choix.

Allergies

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Mustard, Dairy

Ingrédients

  • 1 graine de cumin
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1/2 cuillère à café graines de moutarde
  • 6 feuilles de curry fraîches
  • 2-4 gousses d'ail tranchées finement
  • 1/4 de cuillère à café flocons de piment rouge
  • 500g citrouille pelée et coupée en cubes de 2 cm de côté
  • 1/8 cuillère à café sucre
  • 250ml lait
  • 250ml bouillon de légumes

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Faites griller à sec les graines de cumin dans une poêle pendant 1 minute à feu doux, puis ajoutez l’huile. Une fois l’huile chaude, ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, l’ail et les flocons de piment. Faites chauffer pendant 1 minute jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à crépiter.

  • Étape 2

    Ajoutez le potiron dans la poêle en ajoutant un peu d’eau s’il colle.

  • Étape 3

    Mettez le feu à haute température et faites cuire le potiron pendant 5 minutes en le retournant régulièrement.

  • Étape 4

    Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre. Cela prendra environ 25 minutes.

  • Étape 5

    Ajoutez le sucre et le bouillon et laissez mijoter pendant 10 minutes.

  • Étape 6

    Retirez du feu. Laissez refroidir, puis mettez le contenu de la casserole dans un mixeur (en retirant les feuilles de curry si vous le pouvez) et ajoutez le lait.

  • Étape 7

    Mixer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

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