Cena, Piatti Unici, Vegetariane
Pasta cremosa ai broccoli
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Stai partecipando al veganuary? Sei alla ricerca di un soddisfacente piatto di comfort food a base vegetale? Questa ricetta cremosa di pasta ai broccoli sarà la tua nuova preferita! La salsa densa e cremosa è fatta con anacardi, zucca butternut e lievito nutrizionale per un inconfondibile sapore di formaggio, oltre ad essere ricca di proteine, carboidrati energizzanti e grassi sani per un pasto nutrizionalmente equilibrato.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per la pasta
- 300g pasta
- 1 broccoli (tagliati a cimette)
- Un pizzico sale
Per la salsa
- 100g anacardi
- 1/2 zucca butternut
- 3 cucchiai lievito nutrizionale
- 1 spicchio d'aglio
- 80ml latte di mandorla
- sale e pepe
Utensili
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Passo 1
Mettere a bagno gli anacardi in acqua bollente per 30 minuti.
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Passo 2
Per fare la salsa, iniziate sbucciando la zucca e tagliandola a cubetti. Cuocere a vapore per 15-20 minuti o fino a quando è morbida. Lasciare raffreddare.
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Passo 3
Scolate gli anacardi e aggiungeteli al vostro robot da cucina con la zucca e tutti gli altri ingredienti della salsa. Frullare ad alta velocità fino a che non sia veramente liscia.
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Passo 4
Portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere la pasta e un pizzico di sale e cuocere secondo le istruzioni della confezione, aggiungendo le cimette di broccoli quando mancano 4 minuti.
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Passo 5
Scolare la pasta e i broccoli e mescolarli con la salsa cremosa.
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Passo 6
Opzionale – guarnite con un po’ di basilico fresco e pepe nero prima di servire. Se vi avanza della salsa, conservatela semplicemente in un contenitore ermetico e consumatela entro 2 giorni.
