Polpettone di patate dolci alla cannella e al cioccolato
Preparazione 1 ora
Totale 1h 30 min
Facile
Dosi 8
Questa pagnotta dolce ha un ingrediente davvero speciale che può sembrare un po’ strano, ma è un totale cambio di gioco
La patata dolce è carica di sostanze nutritive e di tanta bontà vegetale, e sembra un peccato usarla solo in ricette salate. Questa ricetta è perfetta per tutti gli amanti del pane alla banana là fuori e sarebbe un dolce ideale per il tè del pomeriggio con gli amici o la famiglia. Potreste anche aggiungere ingredienti speciali extra come le nocciole tritate per qualcosa di più!
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero
Modalità di cottura
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200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Utensili
Passo 1
Preriscaldare il forno a 150 gradi
Passo 2
Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti. Cuocere a vapore per circa 10 minuti o fino a quando è morbida. Lasciare raffreddare
Passo 3
Mescolare i semi di lino con l’acqua. Lasciare riposare e addensare
Passo 4
Mettete la patata dolce cotta al vapore nel vostro robot da cucina e frullatela sull’impostazione “purea” fino ad ottenere un composto omogeneo
Passo 5
Aggiungere lo sciroppo d’acero, lo zucchero di cocco, l’olio e la vaniglia al robot da cucina e frullare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo
Passo 6
Setacciare la farina in una terrina e aggiungere la cannella, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale
Passo 7
Mescolare la miscela di patate dolci e semi di lino
Passo 8
Mescolare gradualmente il latte di mandorla. Mescolare molto bene. Poi aggiungere le gocce di cioccolato
Passo 9
Rivestire o ungere uno stampo per pagnotte e versarvi il composto
Passo 10
Cuocere in forno per 30-40 minuti. Infilare un coltello nel centro della pagnotta, quando esce pulito significa che la pagnotta è cotta
Passo 11
Lasciar raffreddare completamente prima di togliere la pagnotta dallo stampo e tagliarla a fette per gustarla
Polpettone di patate dolci alla cannella e al cioccolato
Step 1 di 11
Preriscaldare il forno a 150 gradi
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 2 di 11
Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti. Cuocere a vapore per circa 10 minuti o fino a quando è morbida. Lasciare raffreddare
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 3 di 11
Mescolare i semi di lino con l’acqua. Lasciare riposare e addensare
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 4 di 11
Mettete la patata dolce cotta al vapore nel vostro robot da cucina e frullatela sull’impostazione “purea” fino ad ottenere un composto omogeneo
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 5 di 11
Aggiungere lo sciroppo d’acero, lo zucchero di cocco, l’olio e la vaniglia al robot da cucina e frullare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 6 di 11
Setacciare la farina in una terrina e aggiungere la cannella, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 7 di 11
Mescolare la miscela di patate dolci e semi di lino
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 8 di 11
Mescolare gradualmente il latte di mandorla. Mescolare molto bene. Poi aggiungere le gocce di cioccolato
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 9 di 11
Rivestire o ungere uno stampo per pagnotte e versarvi il composto
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 10 di 11
Cuocere in forno per 30-40 minuti. Infilare un coltello nel centro della pagnotta, quando esce pulito significa che la pagnotta è cotta
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
2.1oz
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
3.5oz
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
Step 11 di 11
Lasciar raffreddare completamente prima di togliere la pagnotta dallo stampo e tagliarla a fette per gustarla
200g
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
4 cucchiai
zucchero di cocco
4 cucchiai
olio di colza
2 cucchiaini
cannella
60g
scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
100ml
latte di mandorla
1 cucchiaino
lievito in polvere
1/2 cucchiaino
bicarbonato di sodio
Un pizzico
sale
7oz
farina senza glutine
1
patata dolce
5 cucchiai
sciroppo d'acero
1 cucchiaio di semi di lino, 4 cucchiai di acqua
per fare l'uovo di semi di lino
