Dessert
Gelato al timo limone con pinoli
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Tempo di preparazione: 35 min
- Tempo totale: 24 ore
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Gelato al timo limone con pinoli
TIP: Per i migliori risultati non sostituire gli ingredienti.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Dairy
Ingredienti
- 250ml di doppia panna
- 250ml di latte intero
- Manciata (circa 7g) Manciata (circa 7 g) di rametti di timo limone
- 90g zucchero semolato
- 3 tuorli d'uovo
TOPPINGS
- 40g pinoli tostati
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Calda la panna, il latte e il timo limone in una casseruola media su un fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola fino a quando arriva a sobbollire. Togliere dal fuoco, coprire la superficie del composto con pellicola trasparente e lasciare in infusione per 30 minuti.
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Passo 2
Una volta che la crema si è infusa, sbattere lo zucchero e i tuorli d’uovo in una grande ciotola fino a diventare pallidoe lo zucchero è completamente sciolto.
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Passo 3
Mettere di nuovo il composto di panna su un fuoco basso e riscaldare di nuovo per appena sempre più caldo. Versare un quarto della miscela di panna nella miscela di tuorli d’uovo attraverso un setaccio e sbattere bene prima di versare il resto. Rimuovere e scartare il timo limone.
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Passo 4
Versare la base per gelato nella casseruola e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando la miscela ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
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Passo 5
Rimuovere la base gelato dal fuoco e versare attraverso un setaccio nella vasca. Mettere la vaschetta in un bagno di ghiaccio per raffreddare. Una volta raffreddata, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
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Passo 6
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi posizionare la vasca nella vasca esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 7
Seleziona GELATO.
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Passo 8
Una volta completata l’elaborazione, rimuovere gelato dalla vaschetta e servire immediatamente condito con i pinoli tostati.
