Dessert, Pane e Dolci, Vegetariane
Ciambelle fritte all’aria
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo totale: 1h 10 min
- Abilità Facile
- Porzioni 12 persone
Ciambelle fritte all’aria
Le ciambelle sono meglio mangiate subito via, masi conserva in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Eggs, Dairy
Ingredienti
- 250ml latte intero tiepido
- 21g lievito fresco
- 50g zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 uovo grande
- 60g burro fuso
- 450g farina bianca forte
Per le ciambelle glassate
- 90g burro
- 250g zucchero a velo
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 4 cucchiai acqua calda
Per le ciambelle ricoperte di zucchero
- 1 cucchiaino olio di colza
- 150g zucchero semolato
- 1 cucchiaio cannella macinata
For berliner
- 1 tsbp rapeseed oil
- Your choice Jam or jelly
- Your choice icing sugar
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Nella ciotola di un’impastatrice dotata di gancio per impasto, mescolate insieme il latte, lo zucchero e sminuzzate il lievito. Lasciare riposare fino a quando non diventa spumoso per assicurarsi che il lievito sia buono.
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Passo 2
Aggiungi zucchero, sale, uova, burro fuso e farina al composto. Mescolare fino a quando non si combina a basso, poi aumentare a medio e mescolare fino a quando l’impasto è elastico e liscio – circa 5 minuti.
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Passo 3
Cover bowl with film di rivestimentoe lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio – circa 30 minuti. L’impasto è pronto se si fa un’ammaccatura con il dito e la rientranza rimane.
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Passo 4
Trasforma l’impasto su una superficie infarinata e schiaccialo leggermente. Poi stendetelo a circa 2 cm di spessore. Usare un cutter per ciambelle o 2 tagliabiscotti (uno grande e uno piccolo) per punzonare le ciambelle. Assicurati di lasciare un po’ di spazio per i berlinesi.
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Passo 5
Trasferire le ciambelle, bucate e rotonde, su un grande foglio di carta pergamena e coprire leggermente con film di rivestimento. Lasciare lievitare le ciambelle fino al raddoppio del volume – circa 30 minuti..
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Passo 6
Mentre le ciambelle lievitano, preparare le guarnizioni. Per la glassa: sciogliere il burro in una casseruola media, quindi aggiungere gelozucchero e cuocere fino a quando è liscio, poi togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e l’acqua calda – mescolare bene e mettere da parte. Per lo strato di zuccheroing: Unire lo zucchero e la cannella in una grande ciotola e mettere da parte. Per i Berliner: Montare un round piping nozzle ad un piping sacchetto e riempire con la marmellata desiderata.
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Passo 7
Inserire il cesto nell’unità e chiudere il coperchio. Selezionare AIR FRY e impostare la temperatura a 190°C. Premere START/STOP per iniziare il preriscaldamento.
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Passo 8
Quando l’unità suona per indicare che è preriscaldata, trasferire con attenzione 4-5 ciambelle nel cestello in un unico strato e cuocere fino a doratura – circa 4 minuti. Rimuovere le ciambelle cotte su una rastrelliera a filo posta su una teglia da forno bordata. Procedere alla cottura di tutte le ciambelle e dei fori.
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Passo 9
per la glassa: A cottura ultimata, immergere le ciambelle calde nella miscela di glassa usando delle forchette per immergerle. Rimettere sulla griglia e lasciare che la glassa in eccesso sgoccioli off, elasciare riposare fino a quando la glassa si indurisce – circa 10 minuti.
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Passo 10
per Sugar Coating: A cottura ultimata, spennellare le ciambelle con olio di colza, e poi gettarle nella miscela di zucchero.
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Passo 11
Per i berlinesi: Quando la cottura è completata, inserire la piping pistola preparatanel lato della ciambella e riempirla di marmellata. Poi spennellare le cime con olio di colza e spolverare con ghiaccio zucchero.
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