Dolce, Pane e Dolci
Ciambelle alla torta di carote al forno
Recipe da Nutritiously Naughty
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Le ciambelle non devono essere fritte per essere buone! A parte la torta al cioccolato, la torta di carote è una delle mie preferite in assoluto. Questa variante senza glutine e a basso contenuto di FODMAP della torta di carote è una ricetta semplice e gustosa.
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 100g mandorle macinate
- 160g farina di riso
- 75g farina d'avena senza glutine
- 2 cucchiaini cannella macinata
- 1 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 2 cucchiaini lievito in polvere senza glutine
- 70g carota grattugiata
- 120g olio di cocco fuso
- 3 uova grandi
- 135ml sciroppo d'acero
- 120ml latte di cocco
- 1 cucchiaio aceto di sidro di mele
Per decorare
- 250g crema di formaggio senza latte
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- Noci tritate e granelli di cacao (opzionale)
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 170oc e ungere leggermente 2 teglie per ciambelle da 6 fori con olio di cocco
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Passo 2
In una grande ciotola, mescolare le mandorle macinate, la farina di riso, la farina di avena, le spezie e il lievito in polvere
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Passo 3
Aggiungere l’olio, le uova, il latte di cocco e l’aceto nella tazza del frullatore e pulsare fino a combinare
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Passo 4
Aggiungere il composto umido e la carota grattugiata alla ciotola degli ingredienti secchi
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Passo 5
Mescolare il tutto fino ad ottenere una pastella densa
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Passo 6
Dividere la pastella tra i buchi delle ciambelle unte
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Passo 7
Cuocere per 12 minuti fino a quando non è lievitato e soffice
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Passo 8
Lasciare le ciambelle a raffreddare per 5 minuti nel vassoio, poi rimuoverle delicatamente (passare una spatola intorno ai bordi dovrebbe scioglierle) e poi lasciare le ciambelle a raffreddare su una griglia di raffreddamento
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Passo 9
Per fare la glassa al formaggio cremoso, mescolate insieme la crema di formaggio senza latte e lo sciroppo d’acero
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Passo 10
Spalmare la glassa sulla parte superiore di ogni ciambella e cospargere sopra le noci e i cacao nibs (se si usa)
