Cena, Piatti Unici, Vegano, Vegetariane
Korma di zucca di Butternut
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Un korma cremoso è un piatto classico e questa torsione su una ricetta classica che è senza latticini e piena di bontà non deluderà. Servire con riso integrale e un pane naan per un pasto imbattibile e impressionante o semplicemente godere da solo per un pasto più leggero
opzione.
Consiglio: avete delle verdure in frigo che devono essere mangiate? Buttale in questo curry per usarle!
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per la salsa korma
- 1 piccola zucca butternut
- 1 x lattina latte di cocco
- 1/2 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 60g anacardi
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino semi di papavero
- 2 cucchiaini semi di cumino
- 2 cucchiaini garam masala
- 1 cucchiaino polvere di curcuma
Per il Curry
- 1/2 testa broccoli (tagliati a cimette)
- 150g ceci (scolati e sciacquati)
- 2 manciate grandi di spinaci
- Guarnizione opzionale - cipollotto tritato e coriandolo fresco
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
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Passo 2
Tagliare la zucca a tocchetti, scartando la buccia e i semi.
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Passo 3
Aggiungere in una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio d’oliva e cuocere per 25 minuti.
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Passo 4
Una volta che la zucca è cotta, aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva in una casseruola a
fuoco medio. -
Passo 5
Tagliare a dadini la cipolla e tritare l’aglio e aggiungerlo alla padella. Lasciare che la cipolla si ammorbidisca
prima di aggiungere tutte le spezie, i semi di papavero e gli anacardi. Cuocere per 2 minuti.
Lasciare raffreddare per 10 minuti. -
Passo 6
Aggiungete il composto della casseruola al vostro robot da cucina insieme al latte di cocco
latte di cocco e la zucca di burro. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. -
Passo 7
Versare il composto frullato di nuovo nella casseruola a fuoco medio poi aggiungere i
broccoli e i ceci. Lasciare cuocere fino a quando i broccoli sono morbidi. -
Passo 8
Aggiungere gli spinaci e lasciarli appassire.
