Dolce, Vegano, Vegetariane
Ciambelle vegane crude alla cannella
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Queste ciambelle vegane crude alla cannella sono prive di frutta secca e hanno la migliore consistenza soffice e tondeggiante. Un lavoro d’amore, ma ne vale la pena!
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per le ciambelle
- 125ml latte di noci o acqua
- 1 cucchiaio olio di cocco vergine (sciolto)
- 75g zucchero di cocco
- 75g anacardi (messi a bagno per 2 ore, scolati e sciacquati)
- 1/2 cucchiaio polvere di maca
- 1/2 cucchiaio cannella dolce
- 1/2 cucchiaio estratto di vaniglia o 1/4 di cucchiaino di polvere di vaniglia del Madagascar
- 1/4 di cucchiaino sale marino
- 170g mandorle macinate
- 90g farina di grano saraceno germogliato crudo/ farina d'avena cruda senza glutine
- 40g buccia di psyllium (non in polvere)
Per lo zucchero alla cannella
- 90g zucchero di cocco
- 1 cucchiaio cannella dolce
- 3 cucchiai sciroppo d'acero
Utensili
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Passo 1
Iniziare a frullare tutti gli ingredienti per le ciambelle in un robot da cucina, tranne le mandorle macinate, la farina di grano saraceno e la buccia di psyllium. Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo, raschiando i lati con una spatola di silicone tra un frullatore e l’altro.
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Passo 2
Aggiungere le mandorle macinate e la farina di grano saraceno germogliato e frullare fino a combinare. Aggiungere la pula di psyllium fino a quando non è combinata. Trasferire il composto in una ciotola, coprire e mettere in frigo per 5 minuti finché l’impasto non si rassoda.
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Passo 3
Inserire la pentola di cottura nell’unità seguita dalla parte inferiore della rastrelliera del disidratatore. Posizionare un pezzo di pergamena antiaderente sulla parte superiore.
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Passo 4
Dividere l’impasto in 6 porzioni uguali (usare una bilancia per questo) poi arrotolare in palline con le mani umide.
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Passo 5
Premete un dito umido al centro di ogni pallina e fate girare il dito finché non si forma un buco sul fondo e si ottiene una bella forma di ciambella paffuta. Posizionare con cura la ciambella sul ripiano foderato e ripetere fino a quando tutte le ciambelle sono state formate.
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Passo 6
Chiudere il coperchio, selezionare DEHYDRATE, impostare la temperatura a 90°C e il tempo a 6 ore. Lasciare disidratare e rimuovere una volta finito.
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Passo 7
Mescolate insieme lo zucchero di cocco e la cannella dolce e mettete in un piatto poco profondo. Spennellare ogni ciambella con lo sciroppo d’acero poi immergere e rotolare nello zucchero di cocco. Servire immediatamente o mettere in un contenitore ermetico e lasciare a temperatura ambiente per qualche ora prima di servire. Questo permetterà ai sapori di affondare.
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Passo 8
Note:
Queste ciambelle sono deliziose servite senza la spolverata di zucchero extra, quindi se state seguendo una dieta a basso contenuto di zucchero sentitevi liberi di ometterla! Potete anche usare lo zucchero a velo se preferite.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 48 ore. Meglio mangiare il giorno dopo, quando i sapori sono affondati nelle ciambelle!
