Antipasti, Vegan, Vegetariane, Zuppe
Zuppa vegana di porri e patate
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 40 min
- Abilità Facile
- Porzioni 5 persone
Zuppa vegana di porri e patate
Questa zuppa di porri e patate sarà uno dei preferiti nei mesi più freddi
Utensili richiesti
Ingredienti
- 800g patata (sbucciata e tagliata a pezzi)
- 3 (circa 400g) porri grandi
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro brodo vegetale
- 1 lattina di latte di cocco
- A piacere sale e pepe
- 1 cucchiaio olio d'oliva
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Portare ad ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere le patate e farle cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno abbastanza morbide da poterci infilare un coltello.
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Passo 2
Aggiungere l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio
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Passo 3
Lavare bene il porro e tritarlo. Tagliare a dadini la cipolla e schiacciare gli spicchi d’aglio. Aggiungeteli alla padella con l’olio d’oliva e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
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Passo 4
Versare il brodo vegetale e il latte di cocco nella padella e cuocere per altri 5 minuti. Poi lasciare da parte a raffreddare
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Passo 5
Scolare le patate e lasciarle raffreddare
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Passo 6
Una volta raffreddate, aggiungete le patate e tutti gli altri ingredienti al vostro frullatore, insieme a molto sale e pepe
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Passo 7
Frullare utilizzando la modalità purea fino a quando non è veramente liscia e cremosa
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Passo 8
Versare di nuovo la zuppa nella casseruola per riscaldarla prima di servirla!
