Platos principales
Estofado de ternera y Guinness
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Batidora de vaso Ninja CB100EU
- Tiempo: 20 mins
- Tiempo total: 2h 50 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Estofado de ternera y Guinness
Utensilios necesarios
Ingredientes
Para el guiso de carne
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1kg carne de vacuno para guisar, cortada en cubos de 2,5 cm
- 2 cebollas medianas, cortadas en 8 gajos cada una
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
- 1 puerro, cortado en trozos de 2,5 cm
- 200g setas de castaño, cortadas por la mitad o en cuartos
- 4 Dientes de ajo, finamente picados
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas puré de tomate
- 3 cucharadas harina de trigo, sazonada
- 440ml Guinness
- 750ml caldo de carne
- Sal
- Pimienta negra molida
Para las albóndigas
- 150g harina de trigo
- 75g suet, vegetariano o de ternera
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 2 cucharadas salsa de rábano picante, o 2 cucharaditas de rábano picante fresco rallado
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
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Paso 2
Coloque el aceite de oliva en la Olla Posible Ninja, luego coloque la olla en la placa a temperatura media y deje que el aceite se precaliente durante aproximadamente 1 minuto.
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Paso 3
En tandas, añada la carne a la olla y hasta que se dore, unos 6 minutos. Pasar cada tanda a un plato y reservar.
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Paso 4
Añade las cebollas, las zanahorias, los champiñones y el puerro a la olla, y saltea hasta que se ablanden durante unos 10 minutos. Añade el ajo y el tomillo y saltea otros 5 minutos.
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Paso 5
Vuelva a poner la carne en la olla con las verduras. Incorporar el puré de tomate y salpimentar al gusto. Añada la harina y remueva para combinarla completamente. Continúe cocinando durante otros 8 minutos.
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Paso 6
Añade la Guinness y el caldo a la olla y ponlo a hervir a fuego lento. Una vez que haya hervido a fuego lento, tapar la olla e introducirla en el horno precalentado y cocinar durante 2 horas.
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Paso 7
Mientras se cuece el guiso, prepare las albóndigas. En un recipiente grande, coloque los ingredientes de las albóndigas y revuélvalos hasta que se combinen. Añada una cucharada de agua fría a la mezcla hasta que se forme una masa espesa. Dividir la masa en 8 bolas y guardarlas en la nevera hasta que se necesiten.
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Paso 8
Después de 1 hora y 45 minutos, saque el guiso del horno y compruebe si la carne está tierna. Debe estar tierna como un tenedor. Continúe la cocción si no está tierna y compruebe después de 2 horas.
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Paso 9
Una vez que la carne esté tierna, coloque las albóndigas sobre el guiso. Tapar la olla y volver a meterla en el horno. Hornee durante 20 minutos, luego retire la tapa y hornee durante 10 minutos más, hasta que las albóndigas estén doradas.
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Paso 10
Una vez terminada la cocción, servir el guiso con puré de mantequilla y verduras.
